原料 "京辉"带鱼·400克;香葱·1棵;生姜·1小块;食用油·500克（实耗50克）;酱油·6克;料酒·大匙;香醋·30克;精盐·3克;白糖·30克
做法
1.将带鱼处理干净，切段；葱洗净切成葱花；姜洗净切丝； 欢迎来到
2.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油；
3.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟；
4.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。
注意
酸甜适口，开胃下酒。调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好；制作糖醋口味的菜一般不加味精。
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