青豆虾仁——温岭市京辉食品有限公司

原料 "京辉"虾仁·400克;青豆·75克;鸡蛋·1个;红辣椒·1个;淀粉·适量;食用油·30克;香油·3克;料酒·6克;精盐·3克;味精·1/2小匙

做法

1.虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；红辣椒洗净切成环状；

2.锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；

3.锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

注意 :虾肉爽滑，口味清淡。给虾仁上浆（即做法1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。

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